本日、令和7年全日本調理師協会感謝祭
に参加させていただき未熟ながら
師範状を授与させていただきました。

食事＝食は人を良くする。事は奉仕する。

プロである限り美味しいは当たり前！！
良い気分で良いサーヴィスで最高の気分で
お召し上がり、満足して帰っていただく。

おもてなしには付加価値が必要
生花も頑張って生けてお客様を
お迎えするように心掛けてます。

第一子出産後
マクロビオティックに出会い
自分の身体は食べた物で出来ている。

改めて食について考えさせられ
自分の身体（家族の身体、体調）を知り
食べる事を考え、体調に合わせた食材、
調理法を学んで参りました。

食は奥がとても深い

・口に美味しいだけを求める料理
　（健康だから何でも食可能な方）
・コストパフォーマンスを求める料理
・男女性別、年齢別の好み塩加減、
　酸味の好みの違い
・既往症で食べれ無いものの除去、
　代替食品調理（フェイク料理）

街ならば独自の考え方でこだわりで
集客出来ますが
田舎はまた考え方が全く異なり
「エエもん入れても皆さんワカランから
安いもんぎょうさん入れて！になります。」

添加物まみれの食材はなるだけ
使いたく無いのですが、、、

お客様によって食のニーズも異なるので
調理する側、自分自身の引き出しを
多くし考えを押し付けずニーズに
合わせ妥協せねばならない。

まだまだ試運転な当店。
アクセスに難有り。
仕入れにも難有りで時間を要します。

少しづつより良い方法を考え実践いたします。

お世話いただいている友人、先輩、先生方
感謝致します。

日々の勉強に精進させていただきます。
ありがとうございます。